EL NINO

Cocktails

EL NINO Zutaten: ¼ Limette, 5cl Tequila, 2cl Blue Curaqao, 2cl Rohzuckersirup, Bitter Lemon, Garnitur: Limettenspalten, Minze Zubereitung: Limette ins Glas pressen, mit hineingeben und mit Crushed Ice auffüllen. Tequila, Blue Curaqao und Rohrzuckersirup dazugeben und...

Bombay Berry

Cocktails

Bombay BerryZutaten:5cl Bombay Bramble, 10cl naturtrübe Limonade, 2cl MONIN Fruchtpüree Mix Himbeere. Garnitur: Frische Himbeeren und Brombeeren, ZitronenmelisseZubereitung:Bombay Bramble und die Limonadein ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben und...

Ratatouille

Basics

Zutaten: 200g Strauchtomaten 100g Zucchini 100g Paprika 3 Schalotten 50g Frisches Pesto (Eigenherstellung) Olivenöl zum anbraten 30g Tomatenmark Salz, Pfeffer Zubereitung: Tomaten einschneiden und kurz im kochenden Wasser blanchieren, anschließend von der Haut...

Poulardenravioli mit Spinat in Trüffelbutter

Main course

Rezept für 4 Personen Zutaten für die Füllung: 200g Poulardenbrust 1 Eigelb 1 Majoranzweig 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50g gewaschenen frischen Spinat 1 frische Trüffel Salz und Pfeffer Zutaten für den Ravioliteig / Nudelgrundteig 400g Mehl 4 St Vollei 4 El Olivenöl...

Pizzateig/Pizzabrötchen

Basics

Zutaten: 1Kg Mehl 2Tl Salz 80g Fr. Hefe 450ml Lauwarmes Wasser Öl zum einfetten des Backblechs Zubereitung: Für den Teig das Mehl in einer Schüssel geben, Hefe hinein bröckeln lassen und mit einem Teil des Wassers vermischen. Etwas Mehl zugeben und zu einem Vorteig...