Zutaten:
200 ml Sahne
200 ml Milch
50 g weiße Schokolade
1 Vanilleschote aufgeschlitzt
80 g Zucker
200g Bananen püriert
4 Eigelbe
20 ml Bananenlikör
Zubereitung:
Für das Eis, Sahne, Milch, Zucker und die aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen.
Milch-Sahne-Mischung auf ca. 80°erkalten lassen, unter die Eigelbe unterziehen und durch einen Sieb passieren lassen.
Auf einem Wasserbad die Masse im Schlagkessel zur Rose abziehen.
Weiße Schokolade und das Bananenpüree zur der abgezogenen Masse beigeben. In einer Eismaschine/Sorbertiere gefrieren lassen.
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