Kräuterkunde Thymian

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THYMIAN: SCHMACKHAFTES BERG-KRAUT, DAS NEUE LEBENSKRAFT VERLEIHT Tipp: Thymian ist ein Hauptbestandteil der bekannten Gewürzmischung „Herbes de Provence“. In dieser Mischung können außerdem noch Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano und Lavendel enthalten sein. „Herbes de...

Kräuterkunde Estragon

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ESTRAGON: DAS „GURKENKRAUT“ BEREICHERT BESONDERS DIE FEINE KÜCHE Tipp: Eingelegte Gurken bekommen durch Estragon die richtige Würze. Auch zur geschmacklichen Abrundung von Geflügel und Reis oder pochiertem Fisch wird Estragon immer beliebter. Der russische Estragon...

Pesto-Pizza-Brötchen

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Zutaten: 1Kg Mehl 450ml warmes Wasser 84g frischer Hefe 50g frisches Pesto 3  Teelöffel Salz Zubereitung: Mehl in eine Schüssel hineingeben und eine Mulde bilden. Hefe und warmes Wasser in die Mehlmulde hineingeben. Hefe mit etwas Mehl zur einen Vorteig vermengen....

Pesto Rosso

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Zutaten: 1 Bd. Basilikum 3 Zehen Knoblauch 100g Getrocknete eingelegte Paprika 100g Getrocknete eingelegte Tomaten 50g geröstete Pinienkerne Salz 100g Parmesan /Grana Padano Ca. 100ml. Hochwertiger kalt gepresster Olivenöl Zubereitung wie beim...

Rucolapesto

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Zutaten: 3 St. Knoblauchzehe 100g Rucola 2 Bd. Basilikumblätter 50g geröstete Pinienkerne Salz 100g Parmesan / Grana Padano  Ca. 100ml. Hochwertiger kalt gepresster Olivenöl Zubereitung: Aus Knoblauch, gerösteten Pinienkernen Basilikum, Rucola und Olivenöl ein...

Limonenrisotto

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Zutaten: 300g  italienischer Amborio –Reis (Risottoreis) 100g Schalotten fein geschnitten 600ml Hühnerfond oder Fischfond 1Limone 2Limonenblätter Thymian ,Knoblauch, Salbei 50g Parmesan 50g Butter Olivenöl Zubereitung: Reis gründlich waschen und auf einem Sieb...