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Zutaten Lammkarree: 6 Lammkarrees Thymian, Rosmarin, Knoblauch Salz, Pfeffer 50g Karotten, 50g Sellerie, 50g Porree, 50g Zwiebeln Tomatenmark 100ml Rotwein 200ml Kalbsfond Balsamicoessig Zucker Zubereitung Lammkarree: Lammkarree sauber parieren. Sellerie, Karotten,...
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Rezept für 4 Personen Zutaten für die Füllung: 200g Poulardenbrust 1 Eigelb 1 Majoranzweig 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50g gewaschenen frischen Spinat 1 frische Trüffel Salz und Pfeffer Zutaten für den Ravioliteig / Nudelgrundteig 400g Mehl 4 St Vollei 4 El Olivenöl...
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Zutaten: 2 Seezungen 120g Lachsfilet 80ml Sahne 1g Safran Salz, Pfeffer, Pernod 1 dicke Karotte 1 Ei Zubereitung: Seezungen abziehen und filetieren. Lachsfilet entgräten. Lachsfilet längst in gleichmäßige Streifen schneiden. Restliche Lachsabschnitte in kleine Würfel...
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Zutaten: 600g Frischen Thunfisch am Stück 4 Jacobsmuscheln ausgelöst mit Rogen Butter und Olivenöl zum braten und ausbacken 2 Grosse Kartoffeln 200g (Grillkartoffeln) 2 Stangen Porree 1 Limone Salz, Pfeffer Teryakisauce , Zucker, Balsamicoessig Kartoffelstärke...
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Rezept für 4 Personen Zutaten für die Füllung: 200g Ricotta 1 Eigelb 1 Majoranzweig 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50g gewaschenen frischen Spinat 1 frische Trüffel Salz und Pfeffer Zutaten für den Ravioliteig / Nudelgrundteig: 400g Mehl 4 St Vollei 4 El Olivenöl Salz...
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Zutaten: 3cm frische Ingwerwurzel geschält 6 Große Knoblauchzehen geschält 4 El Pflanzenöl 1 Zwiebel, geschält und fein geschnitten. 12 frische Curryblätter 450g Lammhüfte in 4cm Würfel geschnitten. 1 El. gemahlener Koriander ½ Tl. gemahlener Kurkuma 2 Tl. gemahlenen...
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