Seezungen-Lachs-Roulade

Main course

Zutaten: 2 Seezungen 120g Lachsfilet 80ml Sahne 1g Safran Salz, Pfeffer, Pernod 1 dicke Karotte 1 Ei Zubereitung: Seezungen abziehen und filetieren. Lachsfilet entgräten. Lachsfilet längst in gleichmäßige Streifen schneiden. Restliche Lachsabschnitte in kleine Würfel...

Poulardenravioli mit Spinat in Trüffelbutter

Main course

Rezept für 4 Personen Zutaten für die Füllung: 200g Poulardenbrust 1 Eigelb 1 Majoranzweig 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50g gewaschenen frischen Spinat 1 frische Trüffel Salz und Pfeffer Zutaten für den Ravioliteig / Nudelgrundteig 400g Mehl 4 St Vollei 4 El Olivenöl...

Ricottaravioli mit Spinat in Trüffelbutter

Main course

Rezept für 4 Personen Zutaten für die Füllung: 200g Ricotta 1 Eigelb 1 Majoranzweig 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 50g gewaschenen frischen Spinat 1 frische Trüffel Salz und Pfeffer Zutaten für den Ravioliteig / Nudelgrundteig: 400g Mehl 4 St Vollei 4 El Olivenöl Salz...

Madras Pfefferlamm

Main course

Zutaten: 3cm frische Ingwerwurzel geschält 6 Große Knoblauchzehen geschält 4 El Pflanzenöl 1 Zwiebel, geschält und fein geschnitten. 12 frische Curryblätter 450g Lammhüfte in 4cm Würfel geschnitten. 1 El. gemahlener Koriander ½ Tl. gemahlener Kurkuma 2 Tl. gemahlenen...