Bombay Berry

Cocktails

Bombay BerryZutaten:5cl Bombay Bramble, 10cl naturtrübe Limonade, 2cl MONIN Fruchtpüree Mix Himbeere. Garnitur: Frische Himbeeren und Brombeeren, ZitronenmelisseZubereitung:Bombay Bramble und die Limonadein ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben und...

Tiramisu

Dessert

Zutaten: 200g Mascarpone 100g Schlagsahne 4 Eigelbe 60g Zucker 2 Espresso 4cl Kaffeeliquer 4cl Amaretto 1 Runder Bisquitboden 1 Vanilleschote Cacaopulver Zubereitung: Eigelbe mit Zucker, Amaretto und Vanillemark schaumig schlagen. Sahne schlagen. Bisquitboden in...

Tomatensuppe mit Kokosmilch und Orange

Soup

Zutaten für 4-6 Personen: 400g Fleischtomaten 300ml Kalbs- oder Geflügel- Fond 1 l Kokosmilch 2 Knoblauchzehen,3 Schalotten Basilikumblätter, Oreganoblätter Salz , Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel Olivenöl zum anschwitzen 2 Limonenblätter 1 Stange Zitronengras 50g Butter...

Zitronengrassuppe

Soup

Zutaten: 2 Ltr. Kokosnussmilch 1 Ltr. Kräftige Hühner oder Kalbsfond / bei vegetarischen Gemüsefond verwenden 12 Kaffir-Limetten Blätter 12 Curryblätter 4-6 Stk. Frisches Galangal (siamischer Ingwer) gehackt 1 EL Zitronensaft 4 El Fischsauce 2 Tl Zucker 2 Tl....

Kürbiskernparfait mit Schokoladenhippen

Dessert

Zutaten Kürbiskernparfait: 50g Eigelb 50g Eiweiß 100g Zucker 190g geschlagene Sahne 40g Kürbiskernöl Mark von einer Vanilleschote 1 Prise Salz 40g Kürbiskerne Zutaten Dunkler Hippenteig: 35g Pudderzucker 35g Weiche Butter 30g Mehl 10g Kakaopulver 25g Eiweiß...