Zutaten:
200ml Sahne
200ml Milch
4 Eier
1 Vanilleschoten
150 g Zucker
100g Brauner Zucker zum karamellisieren
Flammbiergerät
Zubereitung:
Sahne und Milch zusammen mit Zucker und Vanilleschote aufkochen. Eiermasse hinein geben und in Förmchen abfüllen.
Im Wasserbad bei ca. 110° im Ofen pochieren.
Auf die fertige Creme, brauner Zucker sieben und mit einem Flammbiergerät karamellisieren. Sofort servieren.
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