Zutaten:
450ml Sahne
450ml Milch
2 Limonen
12 Eier
2 Vanilleschoten
150 g Zucker
100g Brauner Rohzucker zum karamellisieren
Rosmarin
Flambiergerät
200g Zucker zum karamellisieren
Zubereitung:
Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen bis er Karamellisiert, dann sofort in Kokotten oder Förmchen gleichmäßig abfüllen
Sahne und Milch zusammen mit Zucker und Vanilleschote aufkochen.
Eiermasse hinein geben und in Förmchen abfüllen.
Im Wasserbad bei ca. 130° im Ofen pochieren
Rosmarin fein hacken, mit Limonensaft und Rohzucker vermengen
Auf die fertige Creme, Rohzucker- Rosmarin- Limonen- Masse verteilen und mit einem Flambiergerät karamellisieren.
Sofort servieren
Neueste Kommentare