Zutaten:
4 Zucchiniblüten
80g Poulardenbrust,
60g Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zucchiniblüten putzen
Poulardenbrust zur einen Tatar verarbeiten und mit Sahne, Ei, Salz und Pfeffer verrühren
Die Farce in die Zucchiniblüten füllen und in Butter anschwitzen. Mit etwas Kalbsfond auffüllen und im Offen pochieren.
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