Zutaten:
200g Feldsalat
50g Kartoffeln
Essig, Nussöl
100g Bacon in Scheiben
Salz, Pfeffer
50g Rote Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
150ml Kalbsfond
1 Sch Kirschtomaten
Zubereitung:
Feldsalat putzen und waschen
Kartoffeln schälen und klein schneiden
Kartoffeln im Kalbsfond gar kochen und mit etwas Nussöl und Essig pürieren
Zwiebeln schälen und in Brunoise schneiden .
Knoblauch schälen und pressen
Bacon in kleine Würfel schneiden
Bacon, Zwiebeln und Knoblauch nacheinander in etwas Öl anbraten und kurz vor dem Servieren dem Dressing beifügen.
Feldsalat auf die Teller anrichten und mit dem warmen Dressing leicht napieren.
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