Zutaten:
100g Schwarze Kuvertüre
200 g Schlagsahne
50 g Backmohnzubereitung (Mohnpaste) oder 40g gemahlenen Mohn
4 Eigelbe
2 Eiweisse
2 Tl. Rum
1 Vanilleschote
100g Zucker
Zubereitung:
Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen
Eigelbe mit einem Teil Zucker, Vanillemark und etwas Rum im Wasserbad schaumig aufschlagen und etwas auskühlen.
Eiweisse mit etwas Zucker steif schlagen
Sahne steif schlagen
Mohnzubereitung unter der Eiermasse darunterheben.
Steifgeschlagene Sahne unterziehen und die geschmolzene Kuvatüre vorsichtig aber schnell mit einem Schlessinger darunterheben.
Anschließend das steifgeschlagene Eiweiß unterheben und die fertige Mousse kalt stellen.
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